≮Portrait…2008≯L-zhu

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      在大部分像样的酒吧里，在吧台后放酒的架子上，除了各种烈酒、五颜六色的香甜酒，都还会有几个小瓶罐，装的是细盐、苦精、芹菜盐、胡椒粉、梅林辣酱油、墨西哥ＢＢ辣椒酱。老天！难道酒保除了调酒、洗杯子、讲笑话外，还要煎牛排、拌沙拉吗？ 　　

      不，当然不是，这么多的调味料都只是为了调一杯鸡尾酒――BloodyMary，血腥玛丽。 　　

      当了这么多年调酒员，常会碰到一些小女孩故做可爱状的跟我说：“酒保，我要一杯血腥玛丽！”早几年，我还都会很热心很正经地先问：“你知道血腥玛丽里面加的是什么吗？” 　　

     “不知道。” 　　

     “蕃茄汁加伏特加，还有苦精、盐、胡椒、芹菜盐、柠檬汁、辣椒酱、辣酱油……” 　　

     “什么？好恶心！这么多乱七八糟的东西加在一起能喝吗？不要！我不喝这杯了！” 　　

       其实说实话，挺奇怪的，这些东西加在一块，加点冰块，搅一搅，再加一根西洋芹菜杆，还真的不难喝。喝不到什么酒的呛味，蕃茄汁也不会那么盐腥了，挺好入口的。如果酒量不好，不加伏特加，味道是完全一样，只是这杯酒的名字就换成“VirginMary”，“处女玛丽”。为什么？先讲个有关伏特加哀怨凄美的故事给你听。

 　　有个帅哥晚上闲闲无事，逛进了一家酒吧，在吧台旁一站，跟酒保说“给我一杯酒味不重但酒劲很强的酒！”酒保二话不说，倒了一杯双份冰透的伏特加。帅哥一饮而尽，没想到不一会就叭在吧台上不醒人事。吧台旁恰巧站了两个Gay，互使了个眼色，一左一右就把帅哥架了出去。

 　　第二天帅哥又出现在酒吧中，神色有些怪异，但还是跟酒保说：“我再试一次昨天那杯酒！”当然还是一仰一口喝干；同样的，又被人扶了出去。

 　　第三天，帅哥有点沮丧地走进酒吧，酒保很热心的问：“还是喝一样的吗？” 　　“不！不！”帅哥直摇手：“这酒我不习惯，早上醒来上厕所都会流血！”

 　　血腥玛丽和处女玛丽的差别在哪懂了吗？还不懂！？找处老外多的酒吧，多喝几杯血胜玛丽试试看！但请一定要记住！一个人在家喝是不会起什么作用的！

 　　其实所有的鸡尾酒，不加酒都可称做Virgin，比如说VirginPinacoloda、VirginMaiTai；但如果你故意耍帅，点一杯VirginScrewdriver，就准备让酒保暗笑吧，因为Scerwdriver，不加伏特加，就只是一杯纯的柳橙汁了！

      血腥玛丽 材料：40克伏特加；60克蕃茄汁；2或3滴辣椒油；10克柠檬汁；少量胡椒粉；少量盐

      调配方法：加冰摇晃

      装饰物：芹菜杆